食品安全从刀具消毒开始—刀立净智能自动消毒刀架体验
食品安全从刀具消毒开始—刀立净智能自动消毒刀架体验
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民以食为天，食品安全问题是头等大事，除了食材的优选，刀具的清洁也与食品安全问题息息相关。人们往往喜欢在食材的清洗和处理上大费周章，却对刀具的消毒放松警惕，比较讲究的家庭，充其量会根据食材的生熟来区分刀具和案板，刀具使用完毕后清洗擦干然后放入刀架，殊不知因为刀具处理的食材种类很多，用的久了，刀具表面很容易被各种病原体污染，简单的清水冲洗、洗洁精刷洗、甚至开水煮沸，都不一定可以杀灭所有病原体，而传统的刀架多是半封闭式的，透气性较差，也没法打开清理消毒，这也为细菌滋生创造了条件。
刀立净智能自动消毒刀架（以下简称刀立净）正是契合这个痛点，用户无需任何操作，只需正常取用收纳刀具，刀具放入刀架自动进入消毒烘干程序，彻底解决普通刀具长期使用导致细菌滋生问题，从此厨房用刀进入自动消毒时代。感谢亿智蘑菇众测平台提供的这次试用机会。
刀立净采用牛皮纸箱包装，环保坚固，对产品的保护到位，但外观多少有些简陋，与千元身价略有反差，建议加入彩色内包装。
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内包装采用三层白色珍珠棉泡沫包裹产品，可以对抗暴力快递的侵害。
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包装内包括刀立净主机和图文说明书。
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图文说明书对于产品的介绍十分详尽，建议上手前认真阅读。
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刀立净的造型简单美观，整体采用ABS塑料材质，钢琴烤漆工艺，手感滑腻，便于清理，采用截面为椭圆形的类圆柱体造型，主体为白色，前面板中央、顶面刀架口及沥水盘底座处为玫瑰金色配色活泼大方。
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前面板上端带有产品LOGO，下方三颗LED指示灯为刀架工作指示灯，当三个刀架入口处感应到有刀具放入时，此处将有对应指示灯亮起，下方长条为电源指示灯，上电亮起。
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电源位于后面板底端，电源线上方标注了产品出厂信息等。
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采用更加安全的三相电源放头。
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顶面带有三个刀具收纳位，可以满足一般家庭的刀具收纳需求，特别需要指出的是，刀立净为了适应不同刀具的厚度差距（比如砍刀），三个收纳位的宽度是不同的，其中中间位是8mm宽度，另外两个是5mm宽度，这让刀架的适用范围更广。在收纳位靠近前面板处，有一个宽度为36mm的椭圆形凹陷区域，为刀柄收纳口，内置三个传感器，刀具只有经由这里放入，才会触发光电传感器自动感知刀具的存在，从而引发进一步工作状态。
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底座上方与机身之间留有缝隙，可用于沥水盘的通风晾干，一般的沥水量都可以自然风干，同时刀架烘干时产生的热量可以加速水分挥发。
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底面为底座与沥水盘二合一设计，底座中央铭牌标注产品硬件参数信息和出厂信息，周围四颗螺丝用于固定沥水盘，用户可以选择拆卸沥水盘来清理。笔者建议采用抽拉式沥水盘设计方案，可以让沥水盘的清理更加方便。
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刀立净是一款采用光电感应+电脑控制的智能厨房小家电。刀立净的工作原理，首先是位于顶面刀具收纳口凹陷下方的光电感应器自动感知刀具的放入，自动启动程序控制紫外线消毒灯和PTC发热片工作，达到对刀具双面强化消毒、除异味、烘干的功效，并在15分钟程序结束后自动停止工作。实测其光电感应器十分灵敏，可以在刀具放入后立即触发继电器动作并发出轻微的“喀嚓”声，同时工作指示灯亮起，但光线的瞬间明暗改变同样可以引发动作，比如闪光灯放出的镁光，也可以引发误触发出“喀嚓”声，但因为感知不到刀具，不会触发工作指示灯亮起。
上电自动开机，电源指示灯亮起，当感应到刀具放入时，对应的电源指示灯亮起，自动开始工作状态。由于采用了ABS塑料材质，实测进入工作程序后在紫外线和加热片的双重作用下，在刀立净附近可以嗅到一股轻微的塑料味道，但没有臭氧的那种刺鼻消毒味道。众所周知，强烈的紫外线直射皮肤和眼睛会对人体产生一定的伤害，但刀立净对于紫外线的包裹较为彻底，在主机之外基本没有漏光现象发生。
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刀立净对于刀具的适应范围很广，下至水果刀，上至菜刀，都可以完美适配，只要把刀具手柄置于刀架收纳位凹陷处即可触发消毒和加热程序，整个程序持续时间15分钟，工作结束自动断电，工作指示灯熄灭。建议用户在启动工作程序前将清洗过的刀具沥干或擦干再放入刀架，这样可以达到更快更好的消毒烘干效果，可以延长机器使用寿命。
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透过刀架收纳口的缝隙，大家可以看到工作状态下，里面的紫外线灯管启动，开始消毒，而加热片也会把刀具加热到45度左右，起到烘干和辅助消毒的作用。工作结束后取出刀具，用手触摸刀面，仅为略高于体温的温热，即使立即使用也并不会因为触碰刀面而引发烫伤。
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刀立净的待机功耗为1.2W，三把刀同时消毒烘干，最大功耗为48W，在一天消毒10-15次的极端使用频率下，耗电量也仅在0.12-0.18度左右，消耗电费不足一毛钱，功耗极低，可以全天通电待机。
刀立净智能自动消毒刀架采用光电感应+电脑控制的工作方式，无需用户任何特殊操作，对放入的刀具进行自动感知、消毒、烘干处理，达到刀具双面紫外线消毒、除异味和烘干的作用。取得多项专利认证，符合国标安规检测标准，符合国家灭菌监测标准，采用更加安全的三相供电方案，整机工作和待机功耗极低，对于紫外线的保护遮挡以及加热温度的控制也十分到位，普通家庭用户可以放心全天候通电使用。
刀立净智能自动消毒刀架售价1098元，有相关需求的用户可以适当关注。
叶海枫
2019-06-13
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